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秋季滋補(bǔ)湯

發(fā)布時(shí)間:2013-09-13 瀏覽次數(shù):345

清燉烏雞湯

  原料:​烏雞1只、蔥2棵、生姜1小塊、料酒、鹽。

  方法/步驟

  1、烏雞洗凈,姜切片,蔥切斷兒。

  2、把烏雞放沸水中焯水,除去血水;

  3、把焯過(guò)水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開(kāi)后,改小火燉2 小時(shí),加入精鹽即可。


 

   菜香玉米排骨湯

原料:鯽魚(yú)1條,豆腐1塊,姜3片,蔥2段,油、鹽、胡椒粉、料酒、雞精少許。

  方法/步驟

  1、鯽魚(yú)收拾干凈,用鹽和料酒稍腌待用;豆腐切成1厘米厚的塊;

  2、砂鍋燒熱,放入少量油,將鯽魚(yú)放入,煎至兩面呈金黃色;

  3、放入蔥、姜,倒入適量的開(kāi)水,加蓋,燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘;加入豆腐,再煮5分鐘左右,加鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可食用。

 

菜香玉米排骨湯

  工具/原料排骨 甜玉米 西紅柿蘿卜 西芹 姜 鹽 胡椒

  方法/步驟

  1. 將切成塊的排骨放入水中, 再加入兩塊姜片, 煮一下;

  2. 待其中血沫煮出后, 瀝干水分, 攤涼備用;

  3. 準(zhǔn)備好蔬菜,西紅柿,紅蘿卜和西芹;

  4. 切成小塊后放入攪拌機(jī)中, 再放上兩片姜;

  5. 再加入適量的水, 將它們攪打成泥;;

  6. 越細(xì)越好;

  7. 將蔬菜汁倒入裝有剛焯過(guò)的排骨和玉米的高壓鍋中,大火燒開(kāi)上汽,轉(zhuǎn)為小火,五,六分鐘即可;

  8. 涼后揭開(kāi)鍋蓋,加入鹽和胡椒調(diào)味;

  9. 這樣美味的帶有蔬菜和肉混合香氣的玉米排骨就制作好了, 如果喜歡多些湯, 還可以適量再加點(diǎn)水。
 


 

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